von Der Franzose | Nov. 26, 2025 | Weine
Aus dem kühlen Norden des Burgunds stammend, verdankt dieser trockene Weißwein der Winzerfamilie Marchive seinen
einzigartigen Stil dem besonderen Kimmeridgium‐Boden – einem fossilienreichen Kalkmergel, der auch den Weinen aus Chablis jene weltberühmte, fast salzige Mineralität verleiht. Mit seinen Noten von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten und einer mineralischen Frische ist dieser Wein für uns der ultimative Ausdruck des Chardonnays. Ein Wein, der die Essenz des Burgunds einfängt.
Domaine des Malandes Chardonnay 2024, Bourgogne, blanc € 15,90 (Liter € 21,20)
von Der Franzose | Nov. 26, 2025 | Weine
Gamin war Großvater Gautrans letztes Arbeitspferd. Kraftvoll, ausdauernd und ohne Allüren hat es die Egge durch die Rebzeilen gezogen und mit seinen Äpfeln hier und da auch noch zur Düngung beigetragen. Ein echter Kumpel eben. Nach ihm hat Nicolas Gautran seinen Minervois aus Grenache Noir und Syrah benannt, einen zugleich kraftvollen und sanften Roten, dessen Aromen von roten Beeren und Lakritz in weiche Tannine gehüllt sind. Er bleibt lange im Mund, wenn Sie ihn einfach mit Freunden genießen, begleitet aber auch gerne würzige Eintöpfe und gereifte Käse.
Gautran Gamin 2023, Minervois, rouge € 9,90 (Liter € 13,20)
von Der Franzose | Nov. 26, 2025 | Weine
Neben den klassischen Corbières der Kooperative von Camplong sorgte auch ein sortenreiner Roter aus der Marselan‐Rebe fürmehrere Ausrufezeichen in unserer Verkostung. Am Gaumen zeigte er sich angenehm rund und unterlegte die Aromen von kleinen roten Beeren mit einer angenehmen Fruchtsüße, die wunderbar mit den dezenten Holznoten harmonierte. Die Kreuzung aus Grenache Noir und Cabernet Sauvignon ist so eine Art Proto‐Piwi aus den 1960er Jahren und rückt wegen ihrer Resilienz gegen Hitze, Trockenheit und verschiedene Rebkrankheiten jetzt wieder in den Fokus der Winzer im Languedoc.
Camplong Ciel de Velours 2023, Pays d’Oc 2023, rouge € 11,00 (Liter € 14,67)
von Der Franzose | Nov. 26, 2025 | Weine
Schon vor dem ersten Hahnenschrei stehen die Winzer der Genossenschaft von Pomerols zur Lese in ihren Weinbergen am Bassinde Thau, damit die expressiven Aromen ihres Cabernet Sauvignon von alten Reben optimal erhalten bleiben. Der Lohn ist ein ebenso saftiger wie würziger Roter mit einem Bukett von frisch gepflückten roten und dunkeln Beeren, Lakritz und feinen Würznoten. Den Mund füllt er mit der Frucht von schwarzen und roten Johannisbeeren, Blaubeeren und Himbeeren, gehüllt in schöne reife Tannine. Gießen Sie sich einfach ein Glas ein, wenn Sie nach Rezepten der mediterranen Küche googeln.
Beauvignac Cabernet Sauvignon 2023, Pays d’Oc € 8,95 (Liter € 11,93)
von Der Franzose | Nov. 26, 2025 | Weine
Fiebert in Ihrer Abstellkammer noch ein Raclette‐Gerät dem Jahreswechsel entgegen? Wir haben bei den Vignerons Savoyard den ultimativen Weißwein zum geselligen Käseschmelzen gefunden. Mit seiner animierenden Nase von Zitrusfrüchten, hellem
Steinobst und weißen Blüten, seinem festen Körper und der perfekt eingebundenen Säure hebt er den Silvester‐Klassiker auf ein neues kulinarisches Level. Der Weiße aus 100 Prozent Jacquère von alten Rebstöcken aus der Cru‐Lage Apremont passt aber genauso gut zu einer Quiche oder anderen salzigen Kuchen und bis dahin einfach als Aperitif beim Bleigießen.
Cave de Chautagne Jacquère 2024, Savoie, blanc € 15,95 (Liter € 21,27)
