Im Jahr 1998 kaufte der Pfälzer Winzer Heiner Sauer eine Finca mit vierzehn Hektar Weinbergen in der Nähe von Utiel und stellte das kleine Weingut sofort auf biologischen Weinbau um. Mehr Arbeit, weniger Ertrag – das Rezept ging auf. Die Weine von Heiner Sauers Bodegas Palmera werden inzwischen in der Fachwelt herumgereicht. Einen Rosé der Extra‐Klasse hat Heiner Sauer aus 95% Bobal (von über 85 Jahre alten Rebstöcken) und 5% Cabernet Sauvignon vinifiziert. Eine Farbe zum Knutschen, eine Nase zum Verlieben, ein Abgang zum Anbeten und dazwischen ein fruchtiges Spektakel mit saften Johannisbeeraromen und mächtig viel Schmelz, das die Sinne vibrieren lässt.
Bodegas Palmera, DOP Utiel-Requena 2021 Rosado € 8,90 (Liter € 11,86)
